一年一度的《百加得雞尾酒趨勢報告》詳細闡述了可口風味、沉浸式體驗以及調(diào)酒師的專業(yè)技能將如何在2025年推動雞尾酒文化的發(fā)展。
百慕大漢密爾頓--(美國商業(yè)資訊)--全球最大的國際性私營烈酒公司百加得（Bacardi Limited）發(fā)布了第六份年度《百加得雞尾酒趨勢報告》(Bacardi Cocktail Trends Report)，指出了將在2025年重新定義雞尾酒文化和烈酒行業(yè)的五大關鍵趨勢。這份報告與The Future Laboratory（簡稱TFL）合作完成，報告中的數(shù)據(jù)來源于百加得領導的外部研究、消費者調(diào)查、調(diào)酒師訪談以及TFL的洞察，揭示了將在未來一年影響雞尾酒體驗、口味特征和文化的動向。報告還預測了哪些雞尾酒將在來年大受歡迎。
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百加得首席執(zhí)行官Mahesh Madhavan表示：“隨著2025年的到來，消費者正在重新定義他們的溝通方式，并將雞尾酒作為通往新體驗、新視角和更深層次關系的橋梁。在百加得，我們正在接受這種從消費到策劃的轉(zhuǎn)變，在這一過程中，消費者追求的不僅僅是飲品，而是在雞尾酒中享受有意義的體驗。百加得自豪于助力培養(yǎng)雞尾酒文化，將美好時光升華為永恒記憶�！�
TFL聯(lián)合創(chuàng)始人Martin Raymond表示：“消費者心態(tài)的轉(zhuǎn)變將促成更長期的高端化。如今，他們正從產(chǎn)品的'消費者'轉(zhuǎn)變?yōu)轶w驗的'策劃人'和'收藏家'。未來的品牌將迎接，而非回避這一巨變，并采取必要的措施創(chuàng)造個人、社區(qū)和行業(yè)意義，提升品牌體驗的端到端價值。”
以下是2025年塑造烈酒行業(yè)的宏觀趨勢：
1. 高端粉絲。粉絲們正在以出人意料的方式享受奢華，重新定義高端娛樂體驗。以音樂會和現(xiàn)場活動為中心的高端餐飲場所附加服務和定制旅行套餐將成為主流。各品牌和場館正不斷迎合這一需求，推出各種優(yōu)惠活動，包括豪華酒店的“演出之旅”套餐，以及體育酒吧策劃的獨家雞尾酒體驗等。無論是周末的一級方程式賽車還是星光熠熠的巡回演唱會，粉絲們越來越愿意為沉浸式的尊貴體驗買單。在今年的美國網(wǎng)球公開賽上，灰雁（GREY GOOSE®）Honey Deuce雞尾酒的銷售額達1,240萬美元，現(xiàn)場活動中粉絲與高端烈酒相輔相成，塑造著娛樂業(yè)的未來。
2. 飲酒行家。隨著“IYKYK”，即“If You Know You Know（懂的都懂）”體驗成為熱點，雞尾酒文化正在從空中樓閣變?yōu)橛|手可及，飲酒成為學習和發(fā)現(xiàn)的機會。越來越多的消費者開始隨調(diào)酒師的技藝引領進入專業(yè)領域，建立起更有意義的聯(lián)系。調(diào)酒師在雞尾酒上發(fā)揮著全新的重要作用，他們轉(zhuǎn)變?yōu)樵O計師、教育者和意見領袖，他們的影響力毋庸置疑，因為人與人之間的聯(lián)系是有意義的現(xiàn)場體驗的重中之重。事實上，百加得全球消費者調(diào)查的受訪者擔心，人工智能調(diào)制的雞尾酒可能會缺失人類調(diào)酒師在情感和藝術方面的精湛技藝，62%的意大利受訪者、60%的法國受訪者和56%的美國受訪者都提到了這一點。
3. 雞尾酒新領域。隨著消費者追求更深層次、更沉浸式的體驗，新興雞尾酒文化正在形成，口味、形式和體驗都被提升到全新的感官高度。隨著數(shù)字疲勞和對文化探索的需求日益增長，人們渴望真實的、多感官的參與。百加得全球消費者調(diào)查顯示，墨西哥、英國、意大利和印度的受訪者認為，能夠提供多感官體驗是他們愿意在雞尾酒上多花錢的主要原因。這種轉(zhuǎn)變不僅改變了人們飲酒的方式，也改變了他們飲酒的地點。美國、英國、西班牙和德國約有一半的受訪者計劃減少去夜店的次數(shù)，因此沉浸式場所將在2025年興起，滿足人們在傍晚時分享受雞尾酒帶來的豐富感官體驗的需求，為新一代飲酒者重新定義端到端的體驗。
4. 美食鑒賞家。隨著食物作為身份的象征占據(jù)中心位置，烹飪創(chuàng)意正在重塑雞尾酒文化，調(diào)酒師們嘗試用牛奶、油和鹽水等常見食材來調(diào)制高端飲品。百加得全球品牌大使調(diào)查顯示，近四分之三（71%）的調(diào)酒師在調(diào)制雞尾酒時從烹飪中汲取靈感。這一趨勢與消費者對咸味和香草味的青睞相吻合，這兩種口味在過去一年中分別增長了20%和15%。食物與飲料之間的界限逐漸模糊，從而帶來了新一波美食風格飲酒體驗潮流。
5. 未來的烈酒。在樂觀情緒和目標感的共同推動下，烈酒行業(yè)將迎來一個變革性的未來。隨著品牌不斷發(fā)展以符合新一代消費者的價值觀，2025年將向更加包容的方向邁進，尤其是在蒸餾工藝方面。創(chuàng)新者正在引領這一潮流，通過支持改善餐飲業(yè)環(huán)境的組織，關注社區(qū)建設和教育。百加得全球品牌大使調(diào)查顯示，全球近三分之二（62%）的受訪者表示想要在2025年獲得更多的專業(yè)交流機會，這凸顯了該行業(yè)希望加深聯(lián)系的契機。隨著消費者越來越多地尋求有意義的聯(lián)系，業(yè)界將關注由社區(qū)推動的活動，品牌將促進更深層次的聯(lián)系并推動積極的變化。
2025年全球十大雞尾酒：
1. 莫吉托（Mojito）
2. 瑪格麗特（Margarita）
3. 橙光（Spritz）
4. 椰林飄香（Piña Colada）
5. 金湯力（Gin & Tonic）
6. 朗姆可樂（Rum & Coke®）
7. 威士忌可樂（Whisky & Coke®）
8. 干馬天尼（Dry Martini）
9. 檸檬伏特加（Vodka Lemonade）
10. 伏特加蘇打（Vodka Soda）
下載完整版 2025年《百加得雞尾酒趨勢報告》 和 信息圖 。
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關于Bacardi Limited
Bacardi Limited（百加得有限公司）是全球最大的烈性酒私營企業(yè)，生產(chǎn)和銷售各種國際知名的烈酒和葡萄酒。百加得品牌組合由200多個品牌和商標組成，包括百加得(BACARDÍ®)朗姆酒、PATRÓN®龍舌蘭、灰雁(GREY GOOSE®)伏特加、帝王(DEWAR’S®)蘇格蘭調(diào)和威士忌、孟買藍寶石(BOMBAY SAPPHIRE®)金酒、馬丁尼(MARTINI®)苦艾酒和氣泡酒、卡薩多雷(CAZADORES®)100%藍色龍舌蘭酒以及WILLIAM LAWSON’S®蘇格蘭威士忌、D’USSE®干邑白蘭地、ANGEL’S ENVY®美式純威士忌、圣日耳曼(ST-GERMAIN®)接骨木花利口酒等其它領先的新興品牌。家族企業(yè)百加得有限公司于162年前成立于古巴圣地亞哥，目前擁有超過8,000名員工，在11個國家和地區(qū)運營著多處生產(chǎn)設施，產(chǎn)品銷往160多個國家。百加得有限公司是指百加得企業(yè)集團，包括百加得國際有限公司。
